Voici mon velouté de courgette à la noisette, un curieux mélange qui donne un succulent résultat.
Préparation : 10 min cuisson : 25 min difficulté : *
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 4 courgettes
- 4 pommes de terre
- 1 cube Knorr aux herbes et huile d'olive ou de volaille.
- 1 échalote
- Huile d'olive
- Sel / poivre
- 1 brique de crème liquide
- 20 noisettes
- Eau
Préparation :
- Faire ébouillanter les noisettes pendant 30 minutes.
- Faire revenir dans de l'huile d'olive les courgettes avec les pommes de terre et l'échalote pendant environ 10 minutes. Saler, poivrer.
- Recouvrir d'eau et ajouter le cube.
- Une fois les noisettes ébouillantées, bien les mixer avec son jus.
- Passer la mixture de noisette dans un chinois puis l'incorporer dans la crème liquide. Réserver.
- Passer au blinder les courgettes, les pommes de terre et l'échalote avec un peu de jus de cuisson.
- Incorporer la crème liquide aromatisée à la noisette dans les légumes mixés.
- Mélanger, c'est prêt.
Le chinois est indispensable pour cette recette.
Bonne dégustation, et donnez moi votre avis.
4 commentaires:
peut-on remplacer les noisettes par de la poudre de noisettes
Bien sur, mais je te conseil de faire tiédir ta crème liquide avec ta poudre de noisette puis de laisser infuser 15 à 20 minutes pour qu'elle prenne l'arôme.(En couvrant). Il est impératif de la passer au chinois ensuite avant de l'ajouter à ton velouté.(sinon ca sera granuleux en bouche au lieu d'être onctueux).
En espérant t'avoir aider, à très bientôt.
Bonjour,
Que veut dire exactement ébouillanter les noisettes?
Bonjour,
Cela veut dire porter l'eau à ébullition, puis faire bouillir les noisettes pendant 30 minutes.
A très bientôt.
Publier un commentaire