Filets de dorade au piment d'espelette

Voici les filets de dorade que nous avons dégusté hier soir. Très bon, simple et très rapide à préparer. Le mélange du parfum de la coriandre, du piment d'espelette et du citron vert est un délice...

Préparation : 5 min                   cuisson : 8 min                     difficulté : *

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 4 filets de dorade

- 1/2 citron vert
- piment d'espelette
- feuilles de coriandre
- sel/poivre

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°.
- Placer les filets de dorade sur une feuille de papier cuisson dans un plat à four.
- Mettre une pincée de piment d'espelette sur chaque filets, quelques feuille de coriandre, saler et poivrer.
- Ajouter ensuite une demi tranche fine de citron vert sur chaque filets puis les arroser avec son jus.

- Enfourner pendant 8 minutes environ.

Nous l'avons accompagné d'une poêlée de légumes, mais vous pouvez également l'accompagné d'un riz basmati, c'est délicieux.

Pour ceux qui n'apprécie pas le piment, remplacez-le par du paprika ou piment doux.

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.

Mon gâteau litchis

Je vous présente "mon gâteau litchis" une véritable explosion de saveurs, délicieux et moelleux, à réaliser absolument!! Coup de cœur assuré pour les amateurs de litchis et les gourmands aussi...

Préparation : 15 min                 cuisson : 40 min                     difficulté : *

Ingrédients (pour 8 personnes):

- 300g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 1 sachet de levure
- 2 sachets de sucre vanillé
- 80g de noix de coco râppée 
- 1/2 verre d'huile
- 1 boite de litchi au jus
- 1/2 verre de jus de litchi (de la boite)
- 50 cl de soho saveur litchi

- 1 pincée de sel

Préparation :

- Mettre dans un grand saladier, la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé, l'huile, le jus de litchi et les litchis que vous aurez découpés en petits morceaux au préalable.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes puis ajouter les jaunes au mélange précédent.
- Bien mélanger tous les ingrédients puis, à part, battre les blancs en neige avec la pincée de sel, ferme.
- Incorporer délicatement les blancs en neige dans la pâte à gâteau.
- Préchauffer le four à 180°.
- Huiler et fariner un moule puis y verser la préparation.
- Enfourner pendant environ 40 minutes. (piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson). 
 

Vous pouvez bien sûr réaliser ce gâteau avec des litchis frais si c'est la saison.

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.

mes sablés bergamote

Voici mes sablés à la bergamote, bons et originaux, vous n'en ferez qu'une bouchée!

Préparation : 10 min                        repos au frais : 30 min    
      cuisson : 10 min                                 difficulté : *

Ingrédients (pour environ 40 sablés):

- 425g de farine
- 185g de sucre semoule
- 185g de beurre en parcelle
- 2 œufs + 1 jaune
- 1 c.à soupe d’arôme de bergamote

- 1 orange et demi (pour son zeste)
- 1 pincée de sel

Préparation :

- Une heure avant, sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il soit à température ambiante lors de la préparation. (important).
- Dans un récipient mettre le beurre en parcelle et à température ambiante, et, avec une cuillère en bois, le mélanger avec le sucre. 
- Ajouter les œufs, l' arôme de bergamote puis les zestes d'orange et mélanger.
- Ajouter à présent la farine et le sel et mélanger juste un peu avec la cuillère en bois puis ensuite utiliser vos mains. ( l'action est rapide pour obtenir la pâte).
 - Former une boule et placer cette pâte au frais pendant 30 minutes avant de l'utiliser.
- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis couper des formes avec des petits moules.
- Préchauffer le four à 190°.
- Poser les petits sablés sur du papier sulfurisé et les badigeonner d'un jaune d’œuf.
- Enfourner pendant environ 10 minutes. (Quand ils sont dorés, c'est cuit).

Bonne dégustation...