Crème coco-citron vert

Voici ma crème de coco-citron vert, le mélange des deux saveurs est un délice, alors à vos fourneaux!!

Préparation : 10 min     cuisson : 5 min     repos au frais : 2h    difficulté : *

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 530ml de lait de coco + 2 c.à soupe
- 100g de sucre
- 40g de farine

- 2 œufs
- 4 c. à soupe de coco rappé
- 1 jus de citron vert + son zeste

Préparation :

- Dans un bol, mélanger les 2 c. à soupe de lait de coco avec le jus du citron vert, les œufs, la farine et le sucre.
- Dans une casserole, chauffer le lait de coco avec le zeste du citron vert et le coco rappé.
- Une fois chaud, versez-le dans le mélange précédent puis chauffer jusqu'à épaississement en remuant.
- Placer cette préparation dans des ramequins pendant 2h au frais.

Vous pouvez également les présenter dans des verrines accompagnées de plusieurs autres petits desserts ;) (Lors d'une soirée entre amis par exemple). 

Bonne dégustation...

Mes muffins tout-coco

Je vous propose à présent mes muffins tout-coco, un vrai délice alors à vos fourneaux!!

Préparation : 20 min            cuisson : 20 min            difficulté : *

Ingrédients (pour 6 gros muffins) :

- 175g de farine

- 100g de sucre en poudre

- 1 œuf

- 10 cl de lait de coco

- 50g de beurre mou

- 1/2 sachet de levure

- 55g de coco râpé

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°. 

- Battre l'œuf et le sucre, puis ajouter le beurre mou.
- Mélanger la farine et la levure.
- Ajouter par petite quantité en alternant la farine et le lait.

- Incorporer la noix de coco et mélanger.
- Beurrer les moules puis les remplir au trois quart.
- Enfourner pendant 20 minutes.
- Attendre une dizaine de minutes avant de démouler pour ne pas que les muffins se casse.

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.