Voici mon velouté de courgette à la noisette, un curieux mélange qui donne un succulent résultat.
Préparation : 10 min cuisson : 25 min difficulté : *
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 4 courgettes
- 4 pommes de terre
- 1 cube Knorr aux herbes et huile d'olive ou de volaille.
- 1 échalote
- Huile d'olive
- Sel / poivre
- 1 brique de crème liquide
- 20 noisettes
- Eau
Préparation :
- Faire ébouillanter les noisettes pendant 30 minutes.
- Faire revenir dans de l'huile d'olive les courgettes avec les pommes de terre et l'échalote pendant environ 10 minutes. Saler, poivrer.
- Recouvrir d'eau et ajouter le cube.
- Une fois les noisettes ébouillantées, bien les mixer avec son jus.
- Passer la mixture de noisette dans un chinois puis l'incorporer dans la crème liquide. Réserver.
- Passer au blinder les courgettes, les pommes de terre et l'échalote avec un peu de jus de cuisson.
- Incorporer la crème liquide aromatisée à la noisette dans les légumes mixés.
- Mélanger, c'est prêt.
Le chinois est indispensable pour cette recette.
Bonne dégustation, et donnez moi votre avis.
