Mes recettes pour vos fêtes de fin d'année sont publiées :)

Après un mois de préparation, j'ai le plaisir de vous proposer mes recettes festives.

Au programme :

• -> Madeleines aux tomates séchées
• -> Roulés d'aubergine à la mozzarella
• -> Mon cake salé
• -> Roulés au jambon de dinde
• -> Verrines de crème de poivron au boursin
• -> Verrines de crème de saumon fumé à l'aneth
• -> Verrines de crème de carottes au cumin
• -> Verrines de guacamole / surimis
• -> Blinis sucré-salé
• -> Muffins aux olives
• -> Makis de wrap
• -> Mini-pains suédois
• -> Pain pita au houmous
• -> Palmier à la tapenade
• -> Bouchées de courgettes croquantes
• -> Camembert surprise
• -> Tomates cerises fraicheur 
• -> Pic de cœur de palmiers aux sésames

Alors, et comme toujours: bonne dégustation, et j'attends vos commentaires.


N.B.: merci à isaetnico.centerblog.net pour le fond étoilé !

Pics de coeur de palmier aux sésames

Un amuse-bouche bon et original avec une jolie présentation.

Préparation : 10 min                 difficulté : *

Ingrédients :
- 1 boite de cœur de palmier
- 1 boite d'olives farcies aux poivrons
- sésames dorées
- brins de ciboulette
- huile d'olive

Préparation :
- Couper des rondelles de cœur de palmier assez épais.
- A l'aide d'un pinceau badigeonner les rondelles avec de l'huile d'olive.
- Mettre quelques graines de sésames dessus. (Elles colleront grâce à l'huile d'olive).
- Avec un cure dent, piquer une olive sur la rondelle de cœur de palmier.
- Entourer la rondelle de cœur de palmier d'un brin de ciboulette et faire un nœud.

Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile d'argan.

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.

Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d'année sur: mes 18 recettes festives

Tomates cerises fraicheur

Voici mes petites tomates cerises fraicheur, à découvrir absolument! La menthe mélangée à cette préparation apporte un gout très frais en bouche.

Préparation : 20 min           difficulté : *

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 15 tomates cerises
- 1 quart de concombre
- 3 tranches de mozzarella
- 7 feuilles de menthe
- tzaziki
- Sel / poivre

Préparation :

- Couper les tomates cerises au trois quart, videz-les et réserver avec les petits capuchons.
- Découper les concombres et la mozzarella en tout petits dès. (très petits).
- Ajouter les feuilles de menthe coupés finement. Saler et poivrer.
- Mettre un peu de tzaziki dans cette préparation et mélanger le tout.
- Farcir les tomates cerises avec puis poser le petit capuchon dessus.
- C'est prêt.

Je vous conseil de mettre tous les ingrédients au réfrigérateur la veille.

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.

Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d'année sur: mes 18 recettes festives

Camembert surprise

Je vous propose une idée originale pour un apéritif, un doux mélange sucrée / salée... A découvrir absolument!

Préparation : 10 min                difficulté : *

Ingrédients (pour 8 personnes):

- 1 Camembert portion
- 6 cerneaux de noix
- 5 pruneaux

Préparation :

- Mixer les noix et les pruneaux.
- Couper les portions de camembert en deux dans la longueur.
- Tartiner une moitié de camembert avec la mixture et reposer l'autre moitié camembert dessus en appuyant légèrement.

Vous pouvez remplacer les pruneaux par des figues sèches.

Bonne dégustation, et n'hésitez pas à me faire part de vos avis.

Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d'année sur: mes 18 recettes festives

Bouchées de courgettes croquantes

Voici des bouchées délicieuses qui raviront vos convives. A vos fourneaux!

Préparation : 15 min               difficulté : *

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 2 Courgettes
- Crème de roquefort société
- 1 boite de thon au naturel
- Sel / poivre


Préparation :
- Découper des rondelles de courgettes crues assez épais.
- Vider l'intérieur juste d'un coté.
- Mélanger un peu de crème de roquefort avec le thon, saler et poivrer.
- Farcir les rondelles de courgettes avec.
- Ajouter 2 brins de ciboulettes par bouchée pour la décoration.

Vous pouvez remplacer la crème de roquefort par du chèvre frais.

Bonne dégustation, et j'attends vos commentaires.

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Palmiers à la tapenade

Voici des feuilletés à la tapenade, sympa en apéritif avec sa forme en palmier.

Préparation : 5 min             repos au congélateur : 15 min
cuisson : 15 min                    difficulté : *

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 1 pâte feuilletée
- tapenade

Préparation :

- Étaler votre pâte feuilleté et la remplir de tapenade.
- Enrouler la pâte feuilletée d'un coté jusqu'au milieu puis faire la même opération de l'autre coté. (En serrant bien ).
- Enrouler ce que vous venez de réaliser avec son papier sulfurisé, puis le placer au congélateur pendant 15 minutes. (Pour un découpage plus facile).
- Découper des tranches assez épaisses, disposez les sur la plaque du four sur du papier sulfurisé.
- Enfourner 15 bonnes minutes à 180°.

Vous pouvez aussi remplacer la tapenade par du chèvre/miel, sauce tomate/basilic, pesto...Laisser aller votre imagination..

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.

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Pain pita au houmous

Voici des mini sandwich au pain pita. On apprécie beaucoup ce pain à la maison.
Pour celles ou ceux qui ne connaissent pas le houmous c'est une purée de pois chiche. Sympa à proposer lors d'un apéritif.

Préparation : 10 min                difficulté : *

Ingrédients (pour 8 mini-pita) :
- Pain pita
- Houmous
- Graines de sésame


 Préparation :
- Ouvrir le pain pita en deux puis le tartiner de houmous.
- Ajouter quelques graines de sésames et refermer.
- A l'aide d'un emporte pièce découper des minis-pitas.

Vous pouvez remplacer le houmous par du caviar d'aubergine.

Bonne dégustation, laissez moi vos commentaires.

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Mini-pains suedois

Des pains suédois au saumon fumé, un classique, mais tellement bons!

Préparation : 15 min              difficulté : *

Ingrédients (pour 24 mini-suédois) :
- 6 pain suédois
- saumon fumé
- 3 c. à soupe crème fraiche épaisse
- 1 bonne c. café ciboulette
- 1/2 citron
- Sel / poivre

Préparation :
- Dans un bol mélanger la crème fraiche épaisse, le jus du citron, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Tartiner avec cette préparation un pain suédois.
- Recouvrir de saumon fumé puis recouvrir à nouveau d'un autre pain suédois.
- Couper en deux dans la diagonal puis encore en deux de sorte à obtenir une forme de triangle.
- Ajouter un pic dessus si vous voulez.

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.

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Makis de wrap au thon épicé

Voici mes maki de wrap, original et très savoureux en bouche. A tester!

Préparation : 10 min         cuisson :  25 min        difficulté : *

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 2 feuilles de wrap
- 1 boite de thon au naturel
- 2 c.soupe de mayonnaise
- 6 feuilles de céleris
- 1 poivron vert
- Tabasco
- Sel / poivre
- Paprika

Préparation :
- Préchauffer le four à 230°.
- Faire cuire le poivron pendant environ 25 minutes en le retournant à mi-cuisson.
- Laissez-le refroidir puis enlever la peau.
- Dans un saladier, émietter le thon et ajouter la mayonnaise, les feuilles de céleris découper en petits morceaux, quelques gouttes de tabasco (à votre convenance, moi j'en ai mis 7 à 8 gouttes), saler et poivrer.
- Mélanger le tout.
- Prendre les feuilles de wrap puis étaler la préparation à base de thon.
- Ajouter les poivrons vert coupés en petits dès.
- Enrouler le tout en serrant bien.
- Découper des rondelles assez épaisses et les piquer avec un cure dent pour les maintenir.
- Ajouter une petite pincée de paprika sur le maki de thon.
- Mettre au frais.

Bonne dégustation, et j'attends vos avis.

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Muffins aux olives

Voici mes muffins aux olives, très agréable en bouche avec son coté moelleux. Une bonne idée à proposer en apéritif. A vos fourneaux...

Préparation : 10 min        cuisson : 20 min        difficulté : *

Ingrédients (pour 28 petits muffins):
- 180g de farine
- 3 œufs
- 10cl de lait
- 10cl d'huile
- 90g d'emmental râpé
- 70g d'olives vertes dénoyautées
- 1 sachet de levure
- 1 bonne c. à café d'herbes de Provence
- Sel / poivre

Préparation :
- Préchauffer le four à180°.
- Mélanger la farine et la levure.
- Ajouter les œufs, le lait, l'huile, l'emmental, les olives (que vous aurez préalablement coupé en deux), les herbes de Provence puis saler et poivrer.
- Mélanger le tout.
- Huiler les moules à muffins et les remplir au trois quart.
- Enfourner pendant 20 minutes.

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires.

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Blinis sucré-salé

Je voulais faire une bouchée avec du morbier, j'ai opté pour du sucré-salé et le résultat n'est pas mal du tout!

Préparation : 10 min               difficulté : *

Ingrédients:
- mini-blinis
- morbier
- abricot sec

Préparation :

- Couper les mini blinis en deux.
- Trancher les abricots secs en deux.
- Mettre une petite tranche de morbier sur la moitié d'un blinis puis poser dessus l'abricot.
- Ajouter l'autre moitié de blinis dessus en appuyant légèrement.
- Piquer avec un cure dent.

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.

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Verrines de guacamole et surimi

Voici des verrines de guacamole maison avec des surimis. Facile et rapide à exécuter.

Préparation : 10 min                difficulté : *

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 avocats mures
- 1/2 citron vert
- Surimis
- 1/2 gousse d'ail
- coriandre
- huile d'olive
- Sel / poivre
- Tabasco


Préparation :
Pour le guacamole :

- Mixer les avocats avec le jus de citron, le filet d'huile d'olive, l'ail, quelques feuilles de coriandre, le tabasco (à votre convenance), saler et poivrer.
- Remplir une moitié de verrine avec le guacamole puis compléter avec des surimis coupés en rondelles.
- Mettre au frais.

Vous pouvez remplacer les surimis par des crevettes.

Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

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Verrines crème de carottes au cumin

Je vous propose à présent des verrines de crème de carottes au cumin. Le mariage du cumin et de la carotte est un délice. A tester!

Préparation :  10 min        cuisson : 20 min        difficulté : *

Ingrédients (pour 4 verrines) :
- 4 carottes
- 1 échalote
- 1 petite c. à café de cumin
- 2 c. à café de crème fraiche épaisse
- Huile d'olive
- Sel/ poivre

Préparation :
- Éplucher et laver les carottes.
- Coupez-les en morceau puis les faire bouillir dans de l'eau salée avec l'échalote.
- laisser cuire environ 20 minutes. (vérifer la cuisson avec la pointe d'un couteau).
- Mixer le tout avec un filet d'huile d'olive, le cumin et la crème fraiche. Saler et poivrer.
- Il faut que le mélange soit lisse et onctueux.
- Remplir les verrines avec puis réserver au frais.

Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

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Verrines crème de saumon à l'aneth

Voici mes verrines de crème de saumon fumé. Facile et rapide à réaliser elles sont fraiches et agréables en bouche.

Préparation : 10 min            difficulté : *

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 160g de saumon fumé
- 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
- 2 traits de lait 
- 1 c. à café d'aneth
- 1/2 citron
- Poivre
- Œufs de saumon

Préparation :
- Couper le saumon fumé en morceaux puis le mettre dans le mixeur.
- Ajouter le jus de citron, la crème fraiche, le lait, l'aneth et poivrer. (Je n'ai pas mis de sel car le saumon est déjà salé).
- Mixer le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
- Mettre un peu de cette préparation dans chaque verrine puis ajouter un peu d'œuf de saumon pour une belle présentation.

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.

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Verrines crème de poivron au boursin

Voici mes délicieuses verrines de poivrons au boursin, elle feront un succès lors d'un apéritif.

Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *

Ingrédients (pour X personnes):
- 2 poivrons vert
- boursin
- 1 c. soupe de crème fraiche épaisse
- Sel / poivre

Préparation :
- Faire griller les poivrons entier au four à 230° pendant 25 minutes.
- Les laisser refroidir.
- Enlever la peau des poivrons.
- Mixer les poivrons avec la crème fraiche le sel et le poivre.
- Mettre la crème de poivron dans une petite verrine.
- Mettre au frais.
- Au moment de servir ajouter une toute petite cuillère de boursin dessus.

Vous pouvez remplacez le boursin par du fromage de chèvre frais.

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.

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Roulés au jambon de dinde

Voici mes roulés au jambon de dinde. Une idée originale et savoureuse.

Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *

Ingrédients :
- tranche de jambon de dinde
- 2 poivrons vert
- tomates séchées

Préparation :
- Laver les poivrons et les faire cuire au four à 240° pendant environ 25 minutes.
- Sortir du four puis laissez les refroidir.
- Une fois que les poivrons sont froids, enlever la peau (elle doit se détacher facilement). Couper le poivrons en deux. 
- Mettre une tranche de jambon de dinde sur un bout de film étirable.
- Ajouter par dessus une tranche de poivron (la moitié d'un poivron).
- Mettre 2 petites tomates séchées sur le long.
- Enrouler le tout en serrant bien.
- Refermer le film étirable des deux cotés et mettre au frais 1 heure.
- Enlever le film étirable au bout d'une heure, puis découper des rondelles assez épaisses et les faire tenir avec un cure dent.

Bonne dégustation, j'attends vos commentaires.

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Mon cake salé

Ce cake salé et original sera parfait lors d'un apéritif entre amis.

Préparation : 15 min        cuisson : 40 min        difficulté : *

Ingrédients (pour 8 personnes):
- 200g de farine
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 gouda
- 1 c. à café de cumin
- tomates séchées
- 1 c. à soupe d' herbes de Provence
- Sel / poivre

Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les œufs.
- Versez l'huile d'olive en fouettant.
- Ajouter le gouda que vous aurez râpé préalablement, le cumin, les herbes de Provence et la levure.
- Saler (pas de trop car le gouda l'est déjà) et poivrer puis ajouter les tomates séchées découpées en lamelles.
- Bien mélanger.
- Huiler et fariner un moule, puis y mettre la préparation.
- Enfourner pendant 40 minutes.

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.

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Roulés d'aubergine

Voici mes pics d'aubergine à la mozzarella. Frais en bouche, le goût du basilic et la tendresse de l'aubergine font de ses bouchées un véritable délice!

Préparation : 10 min        cuisson : 25 min        difficulté : *

Ingrédients (pour 5 personnes):
- 1 aubergine
- mozzarella
- feuille de basilic
- huile d'olive
- Sel / poivre

Préparation :
- Préchauffer le four à 230°.
- Découper l'aubergine en deux puis découpez les à nouveau en tranches assez épaisses.
- Disposer les aubergines sur la plaque du four (sur du papier cuisson).
- A l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonner les tranches d'aubergines d'huile d'olive et enfourner pendant 25 minutes environ.
- A mi-cuisson sortir les aubergines, les retourner puis faire la même opération avec l'huile d'olive sur l'autre face.
- Quand elles sont dorées c'est prêt.
- Laisser refroidir avant de préparer vos bouchées.
- Disposer une tranche d'aubergine, saler et poivrer.
- Mettre des feuilles de basilic sur la longueur puis ajouter par dessus un long rectangle de mozzarella.
- Enrouler délicatement ou plier en deux si votre tranche d'aubergine est pas assez large.
- Mettre un petit pic en bois pour faire tenir le tout et placez les au frais.
- C'est prêt.

Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.

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Madeleines aux tomates séchées

Je vous propose des madeleines aux tomates séchées, une recette très bonne à proposer en apéritif. Vos convives en redemanderont...

Préparation : 15 min        cuisson : 7 min        difficulté : *

Ingrédients (pour 16 madeleines salées) :
- 80g de farine
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 7 tomates séchées
- 60g de parmesan
- 3 c. à soupe de lait
- Sel / poivre

Préparation :
- Préchauffer le four à 240°.
- Couper les tomates séchées en petits dès et réserver.
- Mélanger la farine et la levure.
- Séparer les jaunes d'œufs des blancs, puis ajouter les jaunes à la préparation.
- Battre à la fourchette les blancs sans les monter en neige.
- Ajouter l'huile, le parmesan, les tomates séchées, le lait, le sel et le poivre.
- Mélanger.
- Huiler les moules à madeleines, puis les remplir aux trois quart.
- Au moment d'enfourner baisser le four à 200° puis cuire pendant 7 minutes environ.
- Démouler de suite puis laisser refroidir.

Vous pouvez aussi essayer d'autres garnitures: saumon fumé/aneth, conté/ciboulette, magret de canard...

Bonne dégustation et j'attends vos commentaires.

Retrouvez mes autres recettes pour vos fêtes de fin d'année sur: mes 18 recettes festives

Petits gateaux coco

Je vous présente mes petits gâteaux coco, rapide et facile à faire, ils seront délicieux autour d'un café ou bien d'un thé, à votre convenance...

Préparation : 10 min        cuisson : 20 min        difficulté : *

Ingrédients (pour 30 petits gâteaux) :

- 210g de noix de coco
- 3 œufs
- 150g de sucre en poudre

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°.
- battre les œufs avec le sucre.
- Ajouter la noix de coco rappée et mélanger. (Il faut que le mélange se tienne afin de pouvoir former des petites boules, ajouter de la noix de coco si nécessaire).
- Former avec la paume de vos mains des petites boules puis les déposer sur du papier cuisson.
- Enfourner votre plaque au milieu du four pendant environ 17 à 20 minutes. (Quand les boules de coco sont dorées retirez-les).

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.

Tarte au chocolat-banane

Je vous propose une tarte au chocolat et banane, facile et rapide à exécuter, le mariage du chocolat et de la banane est tout simplement divin.

Préparation : 15 min        cuisson : 17 min        difficulté : *

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

- 1 pâte sablée
- 20cl de crème liquide
- 200g chocolat noir pâtissier
- 2 bananes

Préparation :

- Préchauffer votre four à 170°.
- Placer la pâte sablée sur le moule à tarte et recouvrir de papier sulfurisée avec quelques légumes sec dessus (haricots blancs..).
- Enfourner et faire cuire le fond de tarte 17 minutes.
- Pendant ce temps couper vos bananes en rondelles.
- Faire fondre le chocolat au bain marie puis à coté, faire tiédir la crème liquide.
- Ajouter la crème liquide au chocolat fondu et mélanger.
- Disposer vos rondelles de bananes sur la pâte sablée qui a refroidit, puis verser le chocolat dessus de sorte à recouvrir l'ensemble de la tarte.
- Laisser à l'air libre le temps que le chocolat durcisse.
- Placer au réfrigérateur.

Bonne dégustation, et j'attends vos avis.

Samossa de viande haché au curry

Les samossas sont une bonne idée pour une entrée ou bien pour un apéritif, ceux là sont légèrement relevés comme je les aime...

Préparation : 20 min        cuisson : 15 min        difficulté : **

Ingrédients (pour 10 samossas):
- 5 Feuilles de brique
- 160g de viande hachée
- 1 bonne c. à café de curry
- 1 oignon
- persil plat
- 1 gousse d'ail
- Sel / poivre
- Huile d'olive

Préparation :
      - Commencer par préparer la farce :

- Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon, le persil plat et l'ail que vous aurez mixé grossièrement au préalable.
- Incorporer le curry, saler et poivrer.

     - Pliage des feuilles de briques : 

- Couper les feuilles de briques en deux, vous obtenez un demi cercle.
- Rabattre le coté arrondit sur le coté droit, vous obtenez un long rectangle. 
- Mettre une cuillère de farce en bas sur votre feuille de brique.
- Replier du bas vers le haut en serrant, puis plier à nouveau en déplaçant le mouvement vers la droite afin de concevoir une forme de triangle.
- Plier par un mouvement à gauche puis à droite jusqu'à la fin de la feuille de brique en oubliant pas de serrer pendant le pliage. Vous devez obtenir un triangle.
- A la fin, il reste un petit bout de feuille de brique, rentrez là à l'intérieur du pliage obtenu.
- Chauffer de l'huile dans une casserole et faites les frire en les retournant, il faut que ce soit doré.

Il est important de penser à bien serrer au moment du pliage, sinon elles risquent de s'ouvrir au moment de la friture.
Vous pouvez les congeler crues et les sortir pour une occasion.

-> Découvrez la démonstration du pliage dans la vidéo ci-après: http://www.youtube.com/watch?v=XruOSy9Of0g

Bonne dégustation, et j'attends vos commentaires.

Crêpes à la fleur d'oranger

Je vous propose mes crêpes à la fleur d'oranger. Tout simplement délicieuses, à tester absolument!

Préparation : 10 min        cuisson : 6 min        difficulté : *

Ingrédients (pour 5 à 6 personnes):

- 250g de farine
- 600 ml de lait
- 3 œufs 
- 1/2 verre d'eau
- 3 bouchons d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 orange (facultatif)
- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

- Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier puis bien mélanger au batteur électrique.
- Pour la demi-orange, il suffit de presser son jus et de l'ajouter au mélange.
- Les faire cuire dans une poêle à crêpe bien chaude que vous aurez huilé.

- Pour un moment convivial vous pouvez aussi utiliser une crêpière électrique portion individuelle que vous placerez au milieu de la table.

Accompagnez-les de miel, nutella, sucre en poudre, confiture ou sirop d'érable...

Bonne dégustation, n'hésitez pas à me laisser vos avis.

Mes galettes de poisson

Je vous propose à présent mes galettes de poisson au piment d'espelette, juste délicieuses et légèrement relevées, alors à vos fourneaux...

Préparation : 20 min        cuisson :  6 min        difficulté : *

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 filets de merlan
- 4 pommes de terre
- 2 c. à café de jus de citron
- Persil plat
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1 cube végétal (knorr aux herbes).
- Sel / poivre
- 3 œufs
- Chapelure
- citron

Préparation :

- Cuire au court bouillon les filets de merlan avec le jus de citron et le cube pendant 5 minutes à peine.
- Une fois cuit, émietter le poisson avec une fourchette et l'écraser.
- Ajouter le persil et l'ail haché, les deux œufs puis le piment d'espelette, saler et poivrer.
- Râper sur cette préparation les pommes de terre crues.
- Mélanger bien puis former avec vos mains ou bien un emporte pièce des formes de galettes (rondes et aplaties).
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
- Battre un œuf dans un bol et mettre la chapelure dans un autre.
- Plonger les galettes de poisson dans l'œuf battu puis dans la chapelure et faire cuire dans une poêle avec de l'huile chaude environ 5 minutes de chaque coté. (il faut que ce soit bien doré).
- Égoutter sur du papier absorbant.

-> Attention les pommes de terre vont rejeter de l'eau alors quand vous commencerez à faire les formes de galettes, pressez bien la farce avec vos mains afin de l'essorer, vous rejetterez ainsi l'eau des pommes de terre.

-> Sur cette recette je n'ai pas mis de farine dans la farce mais si vos galettes ont du mal à se tenir rajoutez en.( 4 c. à soupe à peu près).

 Vous pouvez accompagner ces galettes de poisson d'une poêlée de légumes.

Si vous n'appréciez pas le piment d'espelette, ou que vous cuisinez pour des enfants, remplacez le par du piment doux ou paprika.

Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis.

Mon flan aux fruits de la passion

Un bon flan aromatisé aux fruits de la passion. La recette de base du flan boulanger! Moi, je l'ai aromatisé avec l'extrait de fruits de la passion. Facile à faire vous épaterez vos convives.

Préparation : 1 h        repos : 30 min       cuisson : 30 min        difficulté : *

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

- 1 pâte feuilletée
- 1/2 litre de lait
- 3 œufs
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40g de farine
- 40g de maïzena
- 1 c. à soupe d'arôme naturel de fruits de la passion

Préparation :

- Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et la maïzena.
- Mettre l'extrait de fruits de la passion et mélanger.
- Chauffer le lait et verser une partie sur le mélange puis battre.
- Verser le tout sur le lait restant et cuire 3 ou 4 minutes. (jusqu'à ce que cela se détache de la casserole).
- Verser la préparation sur le moule, ou, vous aurez préalablement étalé la pâte feuilletée, puis laisser refroidir 30 minutes.
- Cuire au four à180° pendant 30 minutes. (vérifier que le flan soit bien dorée).
- Mettre au frais.

Bonne dégustation, et j'attends vos impressions.